Mierea proaspata este groasa si transparenta. Dupa o perioada de timp, mierea cristalizeaza natural. Temperatura corespunzatoare de cristalizare este de 16-18 ° C. La temperaturi mai ridicate, procesul de cristalizare este mai lent si cristalele sunt tot mai mari.

Incalzirea mierii pana la 40 ° C si mentinerea acesteia la temperaturi ridicate timp de cateva zile face ca mierea sa revina la starea lichida.

Masina de crema are un agitator mecanic special care va permite sa efectuati procesul de recristalizare, datorita caruia mierea va obtine o consistenta cremoasa ideala, similara cu cremele de ciocolata pentru copii.

Amestecarea se efectueaza de mai multe ori pe zi pentru o perioada de aproximativ 10-15 minute si incepe prin adaugarea unei cantitati mici de miere cristalizata in mierea lichida din recipient.

Transformarea in miere crema are ca scop producerea unor nuclee mici de cristalizare si prevenirea cresterii cristalelor de miere deja existente (macinarea mecanica a cristalelor).

Procedeul implica, de asemenea, aerarea ciclica si amestecarea intensiva.Aceasta poate avea loc timp de cateva zile pana la obtinerea consistentei corecte.Mierea crema de calitate trebuie sa aibe o consistenta similara untului.

Mierea cremoasa pastrata la o temperatura constanta pastreaza aceasta consistenta timp de mai multe luni.

Ciclurile de functionare,pentru obtinerea consistentei ideale, sunt:

-15 minute amestecare intensiva

-60 minute repaus

Caneaua de scurgere permite turnarea mierii in ambalaje, asigurand puritatea acesteia.

Capacul protejeaza mierea impotriva murdariei si a accesului insectelor.

Optional se poate achizitiona si stand.

Caracteristici:

Canea: 6/4" din inox.

Material: Inox 

Grosime material: 0.6mm

Grosime fund: 0.8mm

Inaltime bazin: 615mm

Alimentare: 400V

Viteza rotatie: 36rpm

Capacitate in litri: 100L

Capacitate in kilograme: 140kg